Szuper szaftos tepsis tészta gombával és bőséges sajttal
Ez a gombás-paradicsomos tepsis tészta nálunk az abszolút "mentőöv" recept. Sokszor előfordul, hogy a hosszú munkanap után nincs kedvünk órákat tölteni a konyhában, de mégis valami meleg, házias és laktató ételre vágyunk. Ezt az ételt azért imádjuk, mert bár az alapanyagai egyszerűek – mint a szarvacska tészta, a konzerv gomba és a paradicsomszósz –, a végeredmény mégis különleges.Saját tippem a textúrához: Sokan elkövetik azt a hibát, hogy a tésztát teljesen puhára főzik a tepsibe kerülés előtt. Én azt javaslom, hogy a főzési időből vegyél le 2 percet! A tészta így a sütőben, a paradicsomos szaftban fog teljesen megpuhulni, így nem lesz "szétázott" az ebéd, hanem minden szem tészta magába szívja az ízeket.Miért gomba és sajt?A fotón is láthatjátok, hogy én bőségesen megszórtam reszelt sajttal a tetejét. A sajt nem csak az íze miatt fontos: egyfajta "páncélt" képez a tészta felett, így az belül szaftos marad, miközben a teteje ropogósra pirul. A gomba pedig ad egy olyan mély, "umami" ízt az ételnek, amitől sokkal gazdagabb lesz az összhatás. Próbáljátok ki ti is, nálunk ez a recept mindig hatalmas sikert arat, és garantáltan nem marad belőle másnapra!
Hozzávalók
- 500 g rövidtészta (szarvacska, penne vagy fusilli)
- 1 konzerv szeletelt gomba (vagy 25 dkg friss gomba)
- 500 ml fűszeres paradicsomszósz
- 1 fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 250 g reszelt sajt
- Fűszerek: só, bors, bazsalikom, oregánó
- Opcionális: darált hús vagy apróra vágott sonka
Utasítás
A tészta előkészítése
A tésztát enyhén sós vízben főzzük ki. Fontos, hogy ne főzzük teljesen puhára, hagyjuk kicsit "haraphatóra", hiszen a sütőben még párolódni fog a szószban.
A gombás-paradicsomos ragu elkészítése
Egy kevés olajon dinszteljük meg a hagymát, majd adjuk hozzá a gombát. Miután a gomba összeesett, öntsük fel a paradicsomszósszal, és ízesítsük a fűszerekkel. Forraljuk össze pár perc alatt, hogy az ízek kiteljesedjenek.
Összeállítás és sütés
Egy sütőpapírral bélelt tepsibe borítsuk bele a leszűrt tésztát és a ragut, majd alaposan forgassuk össze. A tetejét egyenletesen szórjuk meg a reszelt sajttal.
Sütési idő
Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra. Helyezzük be a tepsit, és süssük kb. 20-25 percig. Akkor van kész, ha a sajt szépen megpirult és buborékozni kezd.