Krémes medvehagyma-krémleves: A tavasz legjava egy tányérban
A medvehagyma az erdők első tavaszi ajándéka. Karakteres, fokhagymára emlékeztető, mégis lágyabb íze tökéletes alapja egy selymes krémlevesnek. Ez a recept azért különleges, mert nem főzzük túl a leveleket, így megőrizzük a növény élénkzöld színét és értékes vitaminjait.
Hozzávalók
- 2 csokor friss medvehagyma
- 2 db burgonya (közepes) (sűrítéshez)
- 1 fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma (az extra mélységért)
- 8 dl alaplé (zöldség vagy szárnyas)
- 2 dl főzőtejszín (Lásd a tejtermék-kalauzunkat)
- 50 g vaj
- Só, frissen őrölt bors, egy csipet szerecsendió
Utasítás
- Az alap elkészítése: A vajon dinszteld üvegesre az apróra vágott vöröshagymát. Add hozzá a felkockázott burgonyát és a zúzott fokhagymát, majd pár percig pirítsd együtt.2 db burgonya (közepes), 1 fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma
- Főzés: Öntsd fel az alaplével, sózd, borsozd, és főzd addig, amíg a burgonya teljesen meg nem puhul.Só, frissen őrölt bors, egy csipet szerecsendió
- A medvehagyma hozzáadása: Itt a trükk! A megmosott, felcsíkozott medvehagymát csak az utolsó 1-2 percben add a leveshez. Ne főzd tovább, mert elveszíti a színét!2 csokor friss medvehagyma
- Turmixolás: Vedd le a tűzről, és botmixerrel dolgozd teljesen simára.
- Bejezés: Öntsd hozzá a tejszínt, reszelj bele egy kevés szerecsendiót, és forrald össze egy pillanatra. Ha extra selymes állagot szeretnél, egy finom szűrőn is átpasszírozhatod.2 dl főzőtejszín (Lásd a tejtermék-kalauzunkat)
Előkészítési idő (tisztítás, darabolás): 10 percFőzési idő: 15–20 perc (amíg a burgonya megpuhul)Összeállítás és turmixolás: 5 percÖsszesen: kb. 30–35 perc alatt az asztalon van.Szakmai tipp: Ha még ennél is gyorsabban szeretnél végezni, vágd a burgonyát egészen apró kockákra, így 10 perc alatt készre fő az alaplében!