Parázsban sült burgonya: A köret, aminek lelke van
Nincs autentikusabb dolog a szabadtéri sütögetésben, mint amikor a hamu alól előkerülnek az aranybarna, füstös illatú burgonyák. Ez nem csak egy köret; ez a nosztalgia maga. Bár egyszerűnek tűnik, van pár apró trükk, amitől a végeredmény nem egy száraz gumó, hanem egy selymes, vajas élmény lesz.
A tökéletes sült burgonya titka:
Sokan csak beledobják a krumplit a tűzbe, de a Receptbázison mi a profi megoldást keressük. A cél a "vajas-gőzölt" technika az alufólia védelmében.Felszerelés
- alufólia
- csipesz
Hozzávalók
- Közepes méretű burgonyák (lehetőleg sárga, sütnivaló típus)
- Vaj (darabonként egy teáskanálnyi)
- Nagyszemű tengeri só és frissen őrölt bors
- Opcionális: egy-egy ágacska rozmaring vagy kakukkfű a fóliába
Utasítás
- A burgonyákat alaposan dörzsöljük le és mossuk meg (héjában sütjük!).
- Vágjunk egy mély keresztet a krumplik tetejébe, de vigyázzunk, ne vágjuk át teljesen.
- A vágatba feszítsünk bele egy darabka vajat, sózzuk, borsozzuk.
- Csomagoljuk a burgonyákat egyenként, szorosan duplán hajtott alufóliába.
- Helyezzük őket a leégett parázs szélére (ne a lángok közé!), és időnként forgassuk meg a csipesszel.
- Akkor kész, ha egy hústű könnyedén átszalad rajtuk.