Milánói mámoros csigák – A 20 perces vendégváró
Villámgyors sós vendégváró falatkák leveles tésztából, sűrű milánói szósszal töltve.
Hozzávalók
- 1 csomag hűtött leveles tészta (lehetőleg a sütőpapírra feltekert változat)
- 1 csomag Milánói szósz alap (por)
- 1,5 - 2 dl víz (az alap sűrűségétől függően)
- 10 dkg reszelt sajt (opcionális, pl. trappista vagy gouda)
Utasítás
Elkészítés folyamata
- A szósz alapozása: A milánói alapot keverd el a vízzel egy kis lábasban, és közepes lángon főzd sűrűre. Fontos, hogy ne legyen folyós, inkább egy sűrű krémet kapj, különben kifolyik a tésztából! Ha kész, húzd le a tűzről és hagyd langyosra hűlni.
- Kenés és rétegezés: Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra (légkeverésen 180°C). Tekerd ki a leveles tésztát a saját sütőpapírján, és egyenletesen kend el rajta a besűrűsödött milánói szószt. Ezen a ponton szórd meg egyenletesen a reszelt sajttal.
- Formázás: A rövidebb oldalától indulva szorosan tekerd fel a tésztát, mint egy bejglit.
- Szeletelés: Egy éles, recés késsel vágj belőle kb. 1,5 - 2 cm vastag szeleteket.
- Sütés: Fektesd a csigákat egy sütőpapírral bélelt tepsire, hagyva köztük 2-3 cm helyet. Süsd 12-15 percig, amíg a tészta aranybarna és ropogós nem lesz.
Bázis-tipp: Ha marad ki szószod, ne dobd ki! Tálaláskor kis tálkában, mártogatósként is kínálhatod a forró csigák mellé. Ha szereted az olaszos ízeket, a szószba főzéskor keverhetsz egy kevés morzsolt bazsalikomot is.
Ha nincs időd dagasztani, de valami igazán ízesre vágysz, ez a recept lesz a megmentőd. A titok a milánói alapban rejlik, ami sokkal fűszeresebb és különlegesebb, mint a sima ketchup!
