Kívül foszlós, puha tészta, belül krémes, vaníliás túrótöltelék! Felejtsd el a pékségeket, mert ezzel a recepttel otthon, a saját konyhádban készíthetsz tökéletes túrós batyukat. A házi készítésű tészta és a gazdag, selymes töltelék harmóniája egyszerűen verhetetlen. Az illata pedig bejárja az egész lakást!
🛒 Hozzávalók (kb. 12-15 darabhoz)
A foszlós kelt tésztához:
- 600 g finomliszt (Type 405)
- 65 g cukor
- 21 g friss élesztő (fél kocka)
- 250–300 ml langyos tej
- 2 db egész tojás
- 60 g olvasztott vaj
- 1 csipet só
A krémes túrótöltelékhez:
- 300 g túró (félzsíros a legjobb)
- 1 db egész tojás
- 1 tasak vaníliás cukor
- 2–3 evőkanál cukor (ízlés szerint)
A kenéshez és díszítéshez:
- Kevés tej (a batyuk lekenéséhez)
- Porcukor (a szóráshoz)
🥣 Lépésről lépésre – Így készítsd el!
- A kelt tészta összeállítása:
- Egy kis tálban oldd fel az élesztőt kevés langyos tejben egy teáskanál cukorral.
- Egy nagy tálba mérd ki a lisztet, a maradék cukrot, 1 db tojást, az olvasztott vajat, a csipet sót, az élesztős keveréket és a maradék langyos tejet.
- Gyúrd a tésztát rugalmassá, simává. Takard le, és meleg helyen hagy keleszteni 45–60 percig, amíg a duplájára nő.
- A túrótöltelék elkészítése: Amíg a tészta kel, keverd össze egy tálban a túrót, 1 db tojást, a vaníliás cukrot és a cukrot. Ha a túró nagyon darabos, egy villával törd át. (Tipp: adj hozzá reszelt citromhéjat vagy mazsolát is!)
- Formázás és töltés:
- A megkelt tésztát lisztezett felületen nyújtsd ki egy nagy téglalappá.
- Vágd fel a tésztát kb. 10×10 cm-es négyzetekre.
- Tegyél mindegyik négyzet közepére egy bőséges kanál túrótölteléket.
- Formázd meg a batyukat: a négyzet négy sarkát emeld a közepére, és szorosan csípd össze őket, hogy a töltelék ne folyjon ki.
- Sütés: Helyezd a batyukat sütőpapírral bélelt tepsire. Takard le őket, és hagyd még 15 percet kelni. Melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra. Sütés előtt kenegetsd le a batyuk tetejét kevés tejjel. Süsd kb. 20–25 percig, amíg szép aranybarna szint nem kapnak.
- A végső simítás: Vedd ki a batyukat a sütőből, hagyd őket hűlni egy rácson. Tálalás előtt szórd meg bőségesen porcukorral.
