Egy igazán melengető, házias ízvilágú étel, amely egyszerre laktató és nagyon jól esik a hűvösebb napokon.
Hozzávalók
A levesalaphoz:
- Olaj vagy zsír: a hagyma dinszteléséhez
- Vöröshagyma: 1 fej (apróra vágva)
- Sárgarépa és fehérrépa: ízlés szerint
- Burgonya: néhány darab (kockára vágva)
- Pirospaprika: 1 evőkanál
- Só, őrölt bors, szemes bors: ízlés szerint
- Víz: kb. 1,5–2 liter
A krumpligombóchoz:
- Főtt burgonya: áttörve
- Búza finomliszt: a krumpli mennyiségétől függően
- Tojás: 1 db
- Só: 1 csipet
Elkészítés lépésről lépésre
- A levesalap elkészítése:
- Az apróra vágott vöröshagymát egy kevés olajon vagy zsíron üvegesre dinszteljük.
- Megszórjuk a pirospaprikával, gyorsan elkeverjük, majd hozzáadjuk a megtisztított, felkockázott zöldségeket (répákat, krumplit).
- Felöntjük a vízzel, fűszerezzük sóval és borssal, majd fedő alatt, mérsékelt tűzön főzni kezdjük.
- A krumpligombóc elkészítése:
- A megfőtt, áttört burgonyához hozzáadjuk a tojást, egy csipet sót, és annyi lisztet, hogy könnyen formálható, de ne túl kemény tésztát kapjunk.
- A masszából kis gombócokat formálunk (akár úgy is, hogy lisztes deszkán hengerré sodorjuk, kiseprózzük és golyókká formáljuk).
- A leves készre főzése:
- Amikor a zöldségek a levesben már majdnem puhák, a gombócokat óvatosan beleengedjük a levesbe.
- Fontos figyelmeztetés a forráshoz: A gombócokat ne lobogó vízbe főzzük, hanem gyöngyöző, csendesebben forró levesbe érdemes tenni, így nem esnek szét. (A krumpligombóc akkor is széteshet, ha túl lágy a tészta).
- Akkor kész, amikor a gombócok feljönnek a leves tetejére, és a zöldségek is teljesen megpuhultak.
Tálalás előtt meghinthetjük friss, apróra vágott petrezselyemzölddel. Jó étvágyat kívánok!
