Boci süti: Kakaós-túrós kevert, ahogy anyukám csinálta (egy kis csavarral!)
Hozzávalók
A kakaós piskótához:
- 20 dkg finomliszt
- 15 dkg cukor
- 11 evőkanál étolaj (kb. fél csésze)
- 15 evőkanál tej (kb. fél csésze)
- 4 db egész tojás
- 2 evőkanél cukrozatlan kakaópor
- 1 csomag sütőpor
A gazdag túrós töltelékhez (megduplázva!):
- 50 dkg túró (félt kilós kiszerelés a tökéletes!)
- 2 db egész tojás
- 20 dkg cukor
- 4 evőkanál búzadara (gríz)
- 2 csomag vaníliás cukor
- 1 db citrom reszelt héja (fél citrom héja is elegendő)
Utasítás
Elkészítés lépésről lépésre:
A kakaós tészta összeállítása
A tojásokat válaszd ketté. A sárgáját a cukorral keverd habosra, majd add hozzá az étolajat, a tejet, a lisztet, a kakaóport és a sütőport. Végül a kemény habbá vert tojásfehérjét óvatosan, egy lapát segítségével forgasd bele a masszába, hogy a tészta ne törjön össze.Sütő és tepsi előkészítése
Melegítsd elő a sütőt 170-180 fokra (alul-felül sütéssel). Egy közepes méretű tepsit (kb. 20x30 cm) zsírozz meg és lisztezz ki, vagy bélelj ki sütőpapírral, és öntsd bele a kakaós masszát.A túrós töltelék elkészítése
Egy külön tálban keverd össze a túrót a búzadarával, a tojásokkal, a cukorral, a vaníliás cukorral és a citromhéjjal. Alaposan dolgozd össze a masszát, hogy egységes legyen.Töltés és sütés
A túrós masszát töltsd habzsákba. A kakaós tésztára rácsmintát húzva vidd fel a túrót, hogy egyenletesen befedje a felületet. Told a tepsit a sütőbe, és süsd kb. 30-35 percig. Az utolsó 10 percben már ne nyisd ki a sütőt, hogy a piskóta ne essen össze.
Megjegyzések
Mivel kínáljuk?
Ez a Boci süti önmagában is abbahagyhatatlan, de ha igazán profi vendéglátó szeretnél lenni, ajánlj mellé mást is: Egy kiadós leves után: Ez a süti tökéletes befejezése egy tartalmas ebédnek. Ha egy sósabb főétel után vágysz rá, nézd meg a gombás töltött csirkecombunkat is, ami után ez a túrós finomság lesz a pont az i-re! Délutáni uzsonnára: Egy gőzölgő kávé vagy tea mellé a legjobb választás. Ha pedig vendégeket vársz, és a süti mellé valami sósat is tennél az asztalra, a hajtogatott sajtos pogácsánk remekül kiegészíti az édes ízeket. Gyerekzsúrra: A "boci" minta miatt a gyerekek nagy kedvence. Mellé egy pohár hideg tej vagy házi limonádé kötelező!A Boci süti egy igazi nosztalgikus klasszikus. Mindannyian emlékszünk arra a puha, kakaós tésztára, amibe a krémes túrógombócok belesimultak. Ez az egyszerű kevert süti tökéletes választás, ha valami gyors, de látványos finomságot szeretnél az asztalra tenni. Bevált családi receptjét, amiben van egy kis csavar: megduplázta a túrós részt és rácsmintával vitte fel, hogy minden szeletbe még több töltelék jusson! Próbáld ki te is ezt a gazdag verziót!
Miért a Boci süti a családok legnagyobb kedvence?
A boci süti (vagy más néven foltos túrós) titka az egyszerűségében és a látványos megjelenésében rejlik. Ez a sütemény a tökéletes példa arra, hogyan lehet két alapvető textúrát – a könnyű, kakaós piskótát és a krémes, édes túrót – úgy kombinálni, hogy az ne csak finom, de mutatós is legyen. Nálunk ez a süti az „anyukám receptje” kategória abszolút győztese, mert a kakaó kesernyéssége és a túró frissessége olyan egyensúlyt teremt, amit nehéz felülmúlni.
A „boci foltok” titka: Hogyan lesz tökéletes a túrógombóc?
Sokan kérdezik, miért süllyed le a túró az aljára, vagy miért marad túl kemény. A titok a túrómassza állagában van! Ha a túrót alaposan áttöröd, és egy kevés búzadarát vagy pudingport adsz hozzá, a gombócok megőrzik a formájukat a sütés közben, de mégis krémesek maradnak. A túrót érdemes kanállal, kis halmokban a nyers kakaós tészta tetejére „potyogtatni” – innen ered a süti neve is, hiszen a kész sütemény szeletelve pont olyan, mint a boci foltjai.
Saját csavar: Amitől még szaftosabb lesz a végeredmény
Bár az alaprecept is kiváló, én szeretek egy kis extrát hozzáadni. A kakaós tésztába keverek egy kevés tejfölt vagy görög joghurtot, amitől a piskóta nem szárad ki, és még másnap is puha marad. Ezenkívül a túróba reszelt bőséges citromhéj és egy csipet valódi vanília olyan illatot ad az egész konyhának, ami azonnal az asztal köré vonzza a családot.
Tippek a tökéletes kakaós-túrós süteményhez
- A túró minősége: Mindig próbálj meg rögös túrót használni, de a gombócokhoz érdemes villával jól átdolgozni. Ha túl vizes a túró, egy tiszta konyharuhában nyomkodd ki belőle a felesleges savót!
- A sütés hőfoka: Ne süsd túl magas hőmérsékleten! A 170-180 fokos sütő az ideális, mert így a túró nem szárad ki, a kakaós tészta pedig egyenletesen felemelkedik a foltok körül.
- Variációk: Ha szereted a gyümölcsös ízeket, a túrófoltok közé rejthetsz egy-egy szem meggyet vagy sárgabarack darabot is – ez még izgalmasabbá teszi a sütit.
