Mindenkivel előfordult már: egy óvatlan mozdulat a sószóróval, egy túl magas láng, vagy egy pillanatnyi figyelemkihagyás, és máris ott a baj. Mielőtt azonban a kukában landolna az ebéd, állj meg egy pillanatra! A legtöbb konyhai baki ugyanis menthető, ha ismered a profik trükkjeit.
Mindannyian ismerjük azt az érzést, amikor hiába bújtunk ágyba időben, a szemünk csak nem akar lecsukódni, vagy ha el is alszunk, másnap fáradtabban ébredünk, mint ahogy lefeküdtünk. Gyakran nem a matrac vagy a stressz a bűnös, hanem az, amit vacsorára tálaltunk. A gyomrunk ugyanis nem kapcsol ki gombnyomásra: ha rossz üzemanyagot kap estére, az egész…
A Pizzamánia arca nem hivatásos szakácsként, hanem egy osztrák családi vállalkozás alkalmazottjaként, tiszta szenvedélyből vágott bele az otthoni sütés népszerűsítésébe. Tartalmaiban kerüli a kényszeres marketinget és az „izzadságszagú” megoldásokat, így a tudást a maga természetes, sallangmentes módján adja át követőinek. Küldetése a tudatos pizzafejlesztés: célja a gyors kelesztés tévhiteinek eloszlatása és az otthonsütés varázsának megismertetése,…
Sokan kérdeztétek tőlem az elmúlt hetekben, hogy ki is áll valójában a Receptbázis receptjei mögött. Bár a konyhában otthonosan mozgok, a reflektorfény szokatlan számomra. Mégis úgy döntöttem, ideje fellebbenteni a fátylat a kulisszatitkokról! Ebben a különleges bejegyzésben saját magamat „faggattam ki” a főzés szeretetéről, a legnagyobb konyhai bakikról és arról a szenvedélyről, ami életre hívta…
Ez a gombás-paradicsomos tepsis tészta nálunk az abszolút „mentőöv” recept. Sokszor előfordul, hogy a hosszú munkanap után nincs kedvünk órákat tölteni a konyhában, de mégis valami meleg, házias és laktató ételre vágyunk. Ezt az ételt azért imádjuk, mert bár az alapanyagai egyszerűek – mint a szarvacska tészta, a konzerv gomba és a paradicsomszósz –, a…
Veled is előfordult már, hogy a paradicsom felszeletelése közben a kés inkább csak összezúzta a zöldséget, vagy megcsúszott a hagyma fényes héján? Sokan félnek az éles késektől, pedig az igazság az, hogy a konyhában a tompa kés a legveszélyesebb.
Sokszor fordul elő, hogy megveszünk friss alapanyagokat, de pár nap múlva már fonnyadtan, vagy romlottan találjuk őket a hűtőben. Ennek oka gyakran nem az élelmiszer minősége, hanem a helytelen tárolás. A hűtő nem egy egyenletesen hideg doboz, hanem különböző hőmérsékleti zónákkal rendelkezik, amiknek a kihasználásával jelentősen meghosszabbíthatod az ételek eltarthatóságát és csökkentheted az élelmiszerpazarlást.
